ArabicChinese (Simplified)EnglishIndonesianRussian
1 August 2021
ArabicChinese (Simplified)EnglishIndonesianRussian

Resep Cemilan Tengah Malam: Sarimuka Lakatan / Sarikaya Lakatan Gula Merah

Resep Cemilan Tengah Malam: Sarimuka Lakatan / Sarikaya Lakatan Gula Merah

Konfirmasitimes.com-Jakarta (20/06/2021). Resep cemilan tengah malam ini membuat sarimuka lakatan atau sarimuka lakatan gula merah, makanan khas Banjar atau lebih tepatnya wadai Banjar yang umumnya terbuat dari bahan santan dan berasa manis. Cocok sekali sebagai teman minum teh pahit karena kuenya sudah terasa manis.

Resep Cemilan Tengah Malam: Sarimuka Lakatan / Sarikaya Lakatan Gula Merah

Bahan-bahan

Lapisan Bawah

  • 200 ml santan cair (me: kara 50ml+150ml air)
  • 250 gr beras ketan, rendam 2-3 jam (me: 1 malam)
  • 1 sdt garam
  • 2-3 lembar daun pandan

Lapisan Atas

  • 75 gr tepung kunci biru
  • 2,5 sdm tepung maizena
  • 250 gr gula merah
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 400 ml santan cair (me: kara 150ml+250ml air) sisihkan 100ml air untuk mencairkan gula merah
  • 3/4-1 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili

Langkah

1. Cuci bersih beras ketan. Rendam 1 malam. Tiriskan, kukus 15 menit dalam panci kukusan yang sudah panas (beruap). Campurkan daun pandan, garam dan santan. Rebus sampai mendidih dengan api kecil. Koreksi rasa, agar asinnya terasa lebih enak, jika kurang bisa tambahkan garam

2. Setelah 15 menit, angkat ketan. Campurkan santan yang sudah dimasak tadi sampai terserap. Tuang di loyang 22x10x5cm (me: d=17cm;t=5cm supaya muat dimasukkan ke dalam panci kukusan saya jadi pakai loyang bulat) yang sudah diolesi minyak dan dilapis plastik (me: alasnya saja dikasi daun pisang, tidak pake plastik) Padatkan (tekan2 dengan sendok) agar lapisan atas tidak merembes. Kukus lagi 15 menit

3. Buat lapisan atas : cairkan gula merah lalu saring. Campurkan dengan telur, santan,garam, vanili, tepung maizena+terigu yang sudah diayak. Aduk rata, saring. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental

4. Tuang di atas lapisan bawah sambil disaring supaya tidak bergerindil (matikan apinya dulu). Ratakan. Jangan lupa untuk membungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak meneres pada kue. Kukus lagi selama 45 menit. Setelah matang, keluarkan

5. Dinginkan sampai suhu ruang, keluarkan dari loyang, potong-potong dengan pisau yang sudah dibungkus plastik atau dibasahi dengan air

Masih bingung implementasi resep cemilan tengah malam: sarimuka lakatan / sarikaya lakatan gula merah? silahkan simak melalui video.

Coba rekomendasi resep masakan lainnya disini.

Bagaimana reaksi Anda?
Bagikan 


Read Previous

KH. Ammar Faqih, Ulama Gresik dengan Segudang Karya

Read Next

Lirik Lagu happier – Olivia Rodrigo, Lengkap dengan Chord Gitar dan Terjemahannya