Ini 5 Cara Masak Daging Cepat Empuk, Praktis dan Ekonomis

Daging sapi - Unsplash

Konfirmasitimes.com-Jakarta (25/10/2020). Daging  yang empuk tentu akan membuat cita rasa semakin nikmat. Banyak cara memasak daging agar cepat empuk, sehingga masakannya enak dan juicy.

Untuk masakan rendang atau sop, butuh waktu lama dalam memasakanya agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses pemasakan yang lama otomatis membuat daging empuk. Lalu bagaimana cara masak daging yang cepat dan daging empuk?

Jangan khawatir, berikut cara untuk memasak daging agar cepat empuk. Tekniknya sederhana, Anda hanya perlu memperhatikan bentuk potongan dagingnya atau mengandalkan bahan alami yang ampuh untuk membuat tekstur daging menjadi empuk.

Berdasarkan informasi yang dihimpun dari berbagai sumber, berikut 5 cara memasak daging dengan empuk dan enak:

Potong serat dengan arah berlawanan

Tips menghemat daging sapi dan ayam Cara memasak daging agar cepat empuk Foto: iStock

Teknik paling sederhana untuk membuat tekstur daging menjadi empuk adalah dengan memperhatikan bentuk potongan dagingnya. Hindari memotong daging di sepanjang jalur serat, coba potong daging dengan arah berlawanan dengan serat. Cara ini terbukti ampuh membuat daging lebih empuk.

Perhatikan juga bentuk dan ukuran potongannya. Untuk membuat rendang atau sop tidak boleh membuat potongan daging yang lebih tebal karena proses pemasakannya lama. Namun untuk fast food, coba potong daging menjadi irisan tipis atau kecil.

Makanan seperti teriyaki, sate goreng, atau tongseng hanya membutuhkan waktu memasak yang singkat sehingga membuat potongannya lebih tipis. Selain cara memasak daging agar cepat empuk, bumbu juga bisa meresap dengan baik ke dalam daging yang lebih kecil.

Kocok daging

Cara memasak daging agar cepat empuk juga bisa dilakukan dengan cara mengocok dagingnya. Daging harus dipotong sebelum dipukul, lalu gunakan alu atau pemukul daging agar daging lebih empuk.

Kocok daging di kedua sisi hingga agak empuk. Kocok perlahan agar serat daging tidak terlalu lumat. Pukul saja beberapa kali sampai daging memar, karena jika terlalu banyak dipukul maka sarinya akan keluar dan membuat daging cenderung kering.

Gunakan panci presto

Panci presto; foto tentang kompor di dapur. Cara memasak daging agar cepat empuk. Foto: iStock

Jika Anda memiliki panci presto atau wajan bertekanan tinggi di rumah, Anda dapat mengandalkannya untuk mempersingkat waktu memasak. Pressure cooker memproses pemasakan daging dengan tekanan tinggi agar daging lebih cepat empuk.

Tidak semua daging olahan bisa dimasak dengan pressure cooker, jadi perhatikan jenis makanan yang akan dibuat. Misalnya untuk memasak sop kaki sapi atau sop iga, Anda bisa mengandalkan pressure cooker ini.

Selain lebih praktis dan efisien, penggunaan pressure cooker juga lebih menghemat penggunaan gas. Dibandingkan wajan biasa, pressure cooker bisa menjadi cara memasak daging agar cepat empuk hanya dalam hitungan menit.

Rendam dengan teh dan jahe

Daging mentah. Steak daging sapi dan babi dengan bumbu di talenan. Dengan latar belakang pedesaan hitam. Cara memasak daging agar cepat empuk. Foto: iStock

Kandungan tanin pada teh berperan aktif dalam melembutkan serat dan otot pada daging. Teh bisa digunakan sebagai bumbu perendam untuk melunakkan daging. Gunakan teh hitam pekat karena jenis teh ini paling efektif melunakkan daging.

Rendam daging dalam teh selama sekitar 30 menit. Teh yang menyerap daging tidak akan mengubah rasa daging, sebaliknya teh membuat daging semakin harum.

Selain teh, Anda juga bisa mengolesi daging dengan jahe parut. Jahe mengandung enzim proteolitik yang dapat mengendurkan ikatan protein pada daging sehingga daging menjadi empuk. Caranya mudah, cukup lapisi jahe parut pada daging dan diamkan selama 30 menit sebelum dimasak. Jahe juga efektif mengurangi aroma prengus pada daging kambing.

Gunakan daun pepaya

Banyak penjual sate yang mengandalkan daun pepaya untuk membuat daging empuk. Secara alami, daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat memecah protein pada daging.

Tidak butuh waktu banyak, cukup ambil selembar daun pepaya lalu buat pembungkus daging. Diamkan minimal 30 menit lalu daging bisa langsung diolah. Semakin lama daging dibungkus, semakin cepat empuk.

Getah daun pepaya akan memecah serat daging hingga menjadi lunak. Sekarang juga dijual bubuk papain atau getah pepaya sebagai bahan pelunak daging. Cara memasak daging agar cepat empuk ini bisa diterapkan saat membuat sate kambing atau sapi.

Bagaimana reaksi Anda?
Bagikan 


Read Previous

Miniatur Pendopo, Ciri Perbatasan Garut – Cianjur Segera Dibangun

Read Next

Biaya Jasa Tenaga Medis Perawat Covid-19 RSUCM Aceh Utara Hanya Segini?