Resep Soto Betawi Kuah Santan Susu

Resep Soto Betawi Kuah Santan Susu

Konfirmasitimes.com-Jakarta (05/05/2020). Resep soto betawi kuah santan susu yang sederhana dan mudah dibuatnya ini kami bagikan dalam rangka memberikan ide untuk menu buka puasa hari ini.

Resep Soto Betawi Kuah Santan Susu

Detail resep soto betawi kuah santan susu

Bahan-bahan

  • 1/2 kg sengkel sapi (sy pakai sengkel kembang)
  • Bahan lain:
  • 2 btg sereh (geprek)
  • 1 1/2 ruas jari lengkuas (geprek)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 butir cengkeh
  • 5-6 cm batang kayumanis
  • 1 bunga lawang
  • 1 butir kapulaga
  • Secukupnya gula & garam
  • 400 ml kaldu rebusan
  • 650 ml santan (kekentalan sedang)
  • 250 ml susu cair (sy campur 60 ml susu evaporasi)

Bumbu halus:

  • 9-10 bawang merah
  • 5-6 bawang putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt merica (sesuai selera)
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 cm kunyit
  • 3 butir kemiri

Pelengkap:

  • Sambal rawit
  • Air perasan jeruk limo
  • Bawang goreng
  • Irisan tomat merah
  • Irisan daun bawang
  • Emping
  • Kecap manis

Cara membuat soto betawi kuah santan susu

  1. Rebus sengkel di air mendidih sampai empuk (dgn sekitar 1 liter air). Angkat & tiriskan daging.
  2. Tumis bumbu halus dgn bahan lainnya (sambil didihkan kaldu rebusan sengkel). Tunggu sampai bumbu harum baru masukkan ke kaldu. Tuangkan santan dan aduk2 agar santan tdk pecah.
  3. Saat santan mulai mendidih, tambahkan susu. Taburi garam & gula kemudian aduk rata. Masak sampai mendidih sambil diaduk.
  4. Siapkan potongan daging, irisan tomat & daun bawang di mangkok. Siram dgn kuah santan susu yg panas lalu tuang kembali (ulangi 5x) agar daging wangi & daun bawang layu.
  5. Tuangkan kuah santan susu.
  6. Sajikan dgn nasi hangat & pelengkap.
  7. Selamat menikmati.

Lihat melalui video cara membuat soto betawi kuah santan susu mudah dan enak.

Buat yang masih bingung mau buka puasa apa hari ini, yuk cek list menu buka puasa sebulan.

Bagaimana reaksi Anda?
Bagikan 


Read Previous

Perkembangan COVID-19 Di Cilacap Terdapat 1 Positif, 4 Negatif

Read Next

Klaster Gowa Dominasi 68,84% Kasus Covid-19 Di Kalsel